ARROZ DOCE À MODA DA MINHA MÃE

Ingredientes

Arroz Carolino: 300 gr

Açúcar: 200 gr

Leite: 1 litro

Margarina: 1 colher de sobremesa (+/- 15 gr)

Água: 1 litro

Limão: 3 tiras de casca

Pau de canela: 1

Sal: 1 pitada

-

Canela em pó: q.b.

Preparação

Colocar a água a ferver com o pau de canela, a casca de limão, uma pitada de sal e a margarina. Noutro tacho ferve o leite com o açúcar e duas cascas de limão, mexendo de vez em quando.

Quando a água ferver adicione o arroz e deixe cozer em lume brando (mesmo muito baixo) por 30 minutos. Se for necessário acrescentar água para o arroz ficar bem cozidinho acrescente sempre água bem quente para o arroz não encruar. No fim do arroz bem cozido junte o leite, pouco a pouco, mexendo sempre e deixe ferver 8 minutos.

Retire o pau de canela e a casca de limão e encha taças de sobremesa, pratos de sopa, ou travessas (conforme o gosto e a finalidade) com a ajuda de uma concha. Decore com canela em pó, a gosto, desenhando motivos ou apenas polvilhando.

AZEITONAS

Ingredientes

Azeitonas: 2 kg

Limão ou laranja: 1

Louro: 1 folha

Alho: 1 cabeça

Erva azeitoneira (erva de Santa Maria) (1): a gosto

Sal: a gosto

Preparação

Retalha a azeitona (dá-lhe três cortes) e escalda com água quase a ferver durante 10 minutos. Repete o processo por três vezes e coloca-as em água fria. Muda a água duas vezes ao dia durante cinco dias.

Ao fim de cinco dias lava bem a azeitona em água corrente, coloca numa taça de barro e tempera com um pouco de sal, uma cabeça de alho picado, uma folha de louro partida ao meio e um limão (ou laranja) cortado em quartos. Pode também juntar erva azeitoneira (também conhecida por erva de Santa Maria). Cobre as azeitonas com água.

Estão prontas a comer passados 5 dias.

(1) Penso que o nome científico é «Thymus zygis».

BOLINHO CAIPIRA

BOLINHO CAIPIRA1/2 kg de farinha de milho amarela1 1/2 litro(s) de água1 tablete(s) de caldo de carne4 colher(es) (sopa) de óleo de soja 2 colher(es) (sopa) de farinha de mandioca cruaRecheio A GOSTOCarne moida,frango,presunto...Massa  Em uma vasilha, junte as farinhas e, com as mãos, misture-as até desmanchar todos os grumos. Adicione o óleo e reserve. Ferva a água com o tablete de caldo de carne Junte as farinhas reservadas e misture bem, deixando cozinhar por 2 ou 3 minutos, mexendo sempre até obter uma massa macia, lisa e homogênea (tipo uma polenta)Recheio  Misture todos os ingredientesMontagem  Separe uma pequena porção da massa e achate-a na palma da mão. Coloque dentro um pouco do recheio e feche com a própria massa dando o formato de um croquete. Enrole enquanto a massa estiver morna. Não a deixe esfriar. Feitos todos os bolinhos, frite-os em óleo quente, aos poucos, de maneira que fiquem cobertos pelo óleo. Escorra-os em papel absorvente. Sirva-os quentes.

Bolinhos de batata

Bolinhos de batataIngredientes- 2 batatas cozidas- 1/2 colher (sopa) de margarina- 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picadinho - 1/2 cebola picadinha- 1 colher (sopa) de queijo ralado- 1 gema de ovo- quanto baste de farinha de trigo (até dar ponto para fazer os bolinhos)- sal a gostoModo de fazerCozinhe as batatas e esprema-as como para purê. Junte a manteiga, o cheiro-verde, a cebola picadinha, o queijo ralado e a gema. Mexa bem. Vá colocando a farinha até ficar uma massa que dê para enrolar. Faça os bolinhos. Passe na farinha de trigo e frite em óleo abundante e quente. Escorra em papel absorvente.

Pizza de assadeira

Pizza de assadeira* IngredientesMassa- 1 sachê de fermento biológico seco instântaneo- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (eu precisei de bem mais para a massa dar ponto)- 2 colheres (chá) de sal- 1 ovo- Meia xícara (chá) de óleo- Meia xícara (chá) de água mornaRecheio- 1 xícara de maionese- 1 tomate grande picado- 100g de presunto fatiado- 100g de mussarela fatiada- Orégano a gosto

Bauruzao de Forno

Bauruzao de FornoINGREDIENTES02 colheres de sopa de fermento em pó 02 colheres de sobremesa de açúcar 01 copo de leite (tipo requeijão) 02 colheres de sopa de margarina 03 unidades de ovos inteiros 05 xícaras de chá de farinha de trigo (ou até a massa desgrudar das mãos) 01 pitada de sal PASSO A PASSOMisturar bem todos os ingredientes com as mãos, até formar uma massa bem lisinha e homogenea.Abrir com rolo mais ou menos 1/3 da massa e arrumar no fundo e nas laterais de uma forma untada e polvilhada. ( A massa tem que ficar um pouco grossa).Em seguida espalhar o recheio. Abrir o restante da massa e fechar a torta. Pincelar com gema de ovo e levar para assar em forno médio por aprox. 40 minutos.Recheio:Presunto, Queijo, salada de tomates sem sementes, sal e vinagre. ( Fazer uma saladona com esses ingredientes, a gosto)

Bolo de limão

Bolo de limão 24 ovos1 copo de iogurte naturala mesma medida de óleo de soja1 caixa de gelatina sabor limão1 pacote de bolo pronto sabor limão1 colher de sopa de fermento em póCreme1 lata de leite condensadosuco de 3 limõesModo de preparar1.bata no liquidificador os ovos o iogurte e o óleo, depois acrescente os outros ingredientes da massa e asse em forno médioPara o creme:1.misture o leite condensado com os limões aguarde 10 minutos e cubra o bolo.Decore com raspas de limão.

Esfihas

Esfihas Ingredientes Massa - 500g de farinha de trigo - 20g de fermento de pão - 2 colheres de sopa de açúcar - 2 colheres de sopa de óleo - 1/2 colher de sopa de sal - 1 copo de água Recheio - 500g de carne moída temperada e refogada (se preferir você pode usar frango desfiado e refogado com requeijão) Modo de preparo Faça uma esponja com 50g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe descansar por 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Após a massa pronta, prepare um cordão com ela, corte-a em pedaços de cerca de 50g. Faça bolinhas e comece a preparar os modelos. Recheie-os, coloque em assadeiras levemente untadas, pincele com ovos batidos, espere o crescimento por uns 10 minutos e leve para assar em forno pré-aquecido.

Kibe Frito

Kibe FritoIngredientes: - 1kg de coxão mole moído - 500g de carne moída refogada - 3 cebolas picadas - 2 dentes de alho socados - sal e pimenta a gosto - folhinhas de hortelã - 400g de trigo integral - 1/2 copo de coalhada Modo de preparo: Deixe o trigo de molho, durante 1 hora. Após este processo, escorra a água dele e misture-o com os demais ingredientes. Faça os modelos e recheie com a carne moída refogada. Frite em óleo bem quente.

PANQUECAS

PANQUECAS: INGREDIENTES: -1 copo de leite -1 ovo -2 copos de farinha de trigo -1 pitada de sal MODO DE PREPARO: Bata os ingredientes no liquidificador. Pré -aqueça uma frigideira de teflon com um fio de óleo. Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha. Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada. Vire a panqueca e deixe dourar o outro lado. Enrole com o recheio ao seu gosto (carne, queijo e presunto, frango etc)e reserve-as em um pirex. Cubra com molho de tomate polvilhado com queijo ralado e leve ao forno pouco antes de servir só para aquecer. Sempre que quiser pode aumentar a quantidade, é só dobrar a receita.

FRANGO XADREZ VAPT-VUPT INGREDIENTES:

FRANGO XADREZ VAPT-VUPT INGREDIENTES: - 1/2 kg de peito de frango - 3 colheres (sopa) de óleo - 1 pimentão verde - 1 pimentão vermelho - 1 talo de salsão picado - 1 cebola grande - 50 g de amendoim torrado, sem casca - 1 xícara de chá de molho de soja (shoyu) - 1 colher (sobremesa) de páprica doce MODO DE PREPARO: Corte o peito de frango em cubinhos. Aqueça o óleo e frite o frango. Corte os pimentões em quadrados, o salsão em pedaços e a cebola em quatro e separe as pétalas. Junte os pimentões, a cebola e o salsão ao frango e refogue um pouco. Adicione o amendoim, o molho de soja e a páprica. Espere ferver e sirva, acompanhado de arroz branco.

PIZZA DE CHOCOLATE COM MORANGOS

PIZZA DE CHOCOLATE COM MORANGOSMassa01 kg. de farinha de trigo02 tabletes de fermento125 ml de leite375 ml de água01 colher de chá de sal01 colher de chá de açúcar01 colher de sopa de azeiteEsfarele o fermento, adicione o sal, o açúcar e o leite, misture, coloque o azeite e parte da água, vá acrescentando aos poucos a farinha, e dar ponto com o restante da água. Dividir em 06 partes iguais e deixar crescer por + ou – 20 minutos. Esticar a massa e assar.Rendimento: 06 discos pequenosRecheio - Brigadeiro:01 lata de leite condensado05 colheres de achocolatado01 colher de sopa de margarina sem salLeve tudo ao fogo mexendo sempre, até ficar no ponto de brigadeiroMontagem:Coloque no disco já pré-assado o brigadeiro, cubra com chocolate granulado e morango bem lavados.

RECEITA DE MASSA DE PIZZA:

RECEITA DE MASSA DE PIZZA:  1 kg de farinha de trigo- 3 colher(es) (sopa) de óleo de soja- 1 unidade(s) de ovo- 2 envelope(s) de fermento biológico em pó- 1/2 litro(s) de leite Numa tigela, misture bem todos os ingredientes, até ela ficar lisa e desgrudar das mãos. Deixe descansar por cerca de 20 minutos. Depois, abra a massa formando os discos da pizza.  coloque a cobertura que preferir e volte ao forno até terminar de assar.

Pizza enrolada (parte 2)Modo de Preparo:No copo do liquidificador, coloque o leite morno, o ovo, o fermento biológico, o açúcar, o sal e o óleo. Bata bem. Desligue e transfira para uma tigela. Acrescente a farinha aos poucos, incorporando bem, com as mãos mesmo.Abra um retângulo grande com 1cm de espessura, pincele molho de tomate ou azeite, arrume as fatias de mussarela, presunto, azeitonas, tomates em rodelasl e polvilhe o orégano. Enrole como um rocambole, apertando a emenda com a ponta dos dedos para fechar bem, corte em fatias grossas e arrume em uma forma ou travessa refratária untada e enfarinhada (mas também pode assar inteira). Deixe descansar por uns 15 minutos.Pincele com gema, salpique orégano e leve para assar. Deixe no forno até dourar a massa.

Pizza enrolada

Pizza enrolada  (parte 1 )Ingredientes da Massa:1 1/2 xícara (chá) de leite morno ou água1 ovo1 colher (sopa) fermento biológico granulado (seco)1 colher (sobremesa) de açúcar1 colher (chá) de sal1/2 xícara (chá) de óleo5 xícaras (chá) de farinha de trigo (+ ou -)Ingredientes do Recheio:2 Tomates em rodelas (opcinal)300g de mussarela200g de presunto (ou outro recheio que voce preferir)50g de azeitonas picadas (opcional)1 colher (sopa) oréganomolho de tomate (pode substituir por azeite.

Salpicão de Frango

Salpicão de Frango Ingredientes:500gr peito de frango cozido e desfiado3 cenouras descascadas e raladas 150gr Uva passa branca150gr Uva passa preta4 maçãs descascadas, picadas Suco de 1 limão1 e ½ pote de iogurte Natural1 vidro de maionese lightSal a gostoDeixe de molho a maçã picada no suco de limão. Numa tigela misture o iogurte natural, a maionese e o sal, misture bem.Misture os demais ingredientes e acrescente a maionese com o iogurte. Coloque em um refratário, com tampa, leve à geladeira e sirva gelado acompanhado com batata palha.* Se preferir mais úmido, acrescente mais maionese.* Pode acrescentar batatas cozidas, cortadas em cubos.* Pode acrescentar 100gr de peito de frango defumado, ralado.* Pode acrescentar 50gr de passas sem semente.

Banana Real (Pastel de banana)

Banana Real (Pastel de banana)Ingredientes500 g de massa de pastel5 bananas Nanicaaçúcar cristalcanela em pó Modo de PreparoCorte um retângulo de massa, medindo, aproximadamente, 25 cm x 15 cm. Pegue uma banana nanica e corte em três a quatro fatias, ao comprido. Use apenas uma fatia para cada banana, portanto, uma banana dá para quatro, aproximadamente. Escolha uma fatia de banana e acomode de um lado do retângulo de massa, dobre e feche como pastel – com cortador especial ou com um garfo. Depois de montado, você terá um retângulo de 25 cm x 7,5 cm. Frite em óleo vegetal bem quente e retire quando estiver dourado. Coloque diretamente num prato grande, tendo açúcar misturado com canela em pó para que o açúcar grude na massa crocante. E sirva

PAVÊ DE NATA

**PAVÊ DE NATAL**:1 pacote de flocos de coco 2 pacotes de biscoito inglês 1 lata de abacaxi em calda 1 lata de cereja  Creme1 garrafa de 200ml de leite de coco 1 pacote de 100g de coco ralado 1 lata de creme de leite 2 latas de leite condensado leite condensado 4 colheres (sopa) de amido de milho 3 gemas de ovo 1 colher (sopa) de essência de baunilha  Modo de Preparo: Creme: Bata todos os ingredientes no liqüidificador, com exceção do creme de leite. Leve ao fogo brando até ferver, misturando para não formar gomos. Desligue o fogo, acrescente a essência de baunilha, o creme de leite e reserve. Corte as fatias do abacaxi para que fiquem mais finas e reserve. Molhe os biscoitos na calda do abacaxi. Num pirex, alterne camadas de biscoito, creme e abacaxi com cerejas no centro. A última deve ser de flocos de coco, enfeitada com abacaxi e cerejas.

BOLO DE FUBÁ:

BOLO DE FUBÁ:  3 xícara(s) (chá) de açúcar- 1 1/2 xícara(s) (chá) de fubá- 1 1/2 xícara(s) (chá) de leite morno(a)- 2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo- 2 colher(es) (sopa) de manteiga- 100 gr de queijo ralado- 3 unidade(s) de ovo- 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó- 50 gr de coco ralado(s) Separe as clarasdas gemas do ovo. Junte todos os ingredientes no liqüidificador, exceto as claras e o fermento. Bata bem. Pare de bater e despeje a mistura em uma tigela, incorpore as claras em neve e o fermento. Coloque em forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.

Bolo de Chocolate e Aveia

Bolo de Chocolate e Aveia1/2 xícara(s) (chá) de margarina 4 unidade(s) de ovo1 xícara(s) (chá) de açúcar1/2 xícara(s) (chá) de chocolate em pó1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo1 xícara(s) (chá) de aveia em flocos1/4 xícara(s) (chá) de leite1 colher(es) (chá) de fermento químico em póquanto baste de noz-moscadaMODO DE PREPARAR Misture todos os ingredientes secos em uma tigela (menos o fermento) e reserve. Misture os ovos,o leite e a margarina.Junte as duas misturas e mexa bem até formar a massa. Por último acrescente cuidadosamente o fermento. Coloque a massa numa assadeira untada e polvilhada e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos.

BOLO NEGA MALUCA

BOLO NEGA MALUCAIngredientes: 3 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 1 xícara de chocolate em pó 1/2 xícara de óleo de girassol 1 pitada de sal 2 colheres (sopa) bem cheias de fermento em pó 2 xícaras de água fervendo 3 ovos Preparo Peneire a farinha, o fermento, o açúcar e o chocolate em pó. Bata os ovos. Faça uma cova no meio e ponha os ovos batidos e o óleo. Cubra os ovos com a farinha que está nas laterais, para queos ovos não cozinhem com a água fervendo que será colocada. Adicione a água fervendo e mexa rapidamente. NÃO BATA NA BATEDEIRA. Forno pré-aquecido por 40 min. Cobertura 3 colheres de chocolate em pó bem cheias 1 xícara de açúcar 2 colheres de margarina 1 xícara de leite Preparo Leve ao fogo todos os ingredientes e quando estiver um pouco consistente, despeje a metade no bolo furado com o garfo Volta a cobertura restante ao fogo e mexa até dar bastante consistência. Despeje o resto no bolo e cubra com chocolate granulado.

Bolo de chocolate com recheio e cobertura de brigadeiro mole e chocolate granulado. INGREDIENTES-  BOLO.5 ovos 1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de leite 2 xícaras (chá) de farinha de trigo meia xícara (chá) de Chocolate em Pó  1 colher (sopa) de fermento em pó Recheio e cobertura- 2 latas de leite condensado 2 colheres (sopa) de manteiga meia xícara (chá) de Chocolate em Pó meia xícara (chá) de chocolate granulado MODO DE PREPARO:Bata na batedeira, as claras em neve bem firme. Junte as gemas, uma a uma, e acrescente o açúcar. Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater. Incorpore, por fim, delicadamente a farinha peneirada com o Chocolate em Pó e o fermento. Despeje em uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e leve para assar em forno quente (200º C) por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e corte-o ao meio.RECHEIO E COBERTURA:Leve o Leite Moça, a manteiga e o Chocolate em Pó ao fogo, mexendo sempre. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por cerca de 6 minutos ou até formar um creme consistente. Cubra uma metade do bolo com este creme, arrume a outra metade, espalhe o restante do brigadeiro com uma espátula ou faca e espalhe o chocolate granulado em toda a superfície. Leve para gelar e sirva.

Brigadeirão Ingredientes

Brigadeirão Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 xícara (chá) de chocolate em pó (pode ser achocolatado) ¼ xícara (chá) de açúcar 1 colher(sopa) de margarina 3 ovos inteiros e chocolate granulado para enfeitar Modo de Fazer: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por alguns segundos.Unte muito bem uma forma de anel, coloque a mistura e leve ao forno de microondas por 7 a 9 minutos, potência alta.Desenforme quando estiver morno, enfeite com o granulado. Sirva frio ou gelado.

TORTA ALEMÃ

TORTA ALEMÃ Ingredientes: -01 pacote duplo de bolacha Maria ou Maizena -250g de manteiga sem sal (temperatura ambiente) -250g de de açúcar refinado -04 gemas passadas pela peneira -02 latas de creme de leite gelado sem soro Cobertura: 02 colheres (sopa) de açúcar 01 colher (sopa) de manteiga 08 colheres (sopa) de chocolate em pó 02 xícaras (chá) de leite.Modo de Fazer: Bata bem na batedeira a manteiga, o açúcar e as gemas. Depois de bem batidos, acrescente o creme de leite gelado sem o soro, misturando de leve com a espátula. Reserve. Molhe as bolachas em 01 xícara de leite misturada com um pouquinho de conhaque ou licor de cacau. Forre um refratário com as bolachas, o creme e novamente bolachas, ajustando-as bem no creme. Leve a geladeira por 24 horas. Para a cobertura Leve ao fogo todos os ingredientes numa panela e mexa até ficar na textura própria de cobertura. Deixe amornar e cubra a torta e leve novamente para geladeira. Retire alguns minutos antes de servir. Se quiser pode ser feita em forma de aro removível, forrada com papel alumínio.

TAÇA DE ABACAXI

TAÇA DE ABACAXIINGREDIENTES2 xícaras (chá) de abacaxi picado2 colheres (sopa) de açúcar3 xícaras (chá) de leite2 embalagens de gelatina de abacaxiMODO DE PREPAROEm uma panela pequena, coloque o abacaxi e misture o açúcar. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando por 15 minutos ou até secar. Reserve até esfriar. Em uma panela pequena ferva meia xícara (chá) de leite, em fogo alto. Dissolva a gelatina. Misture o restante do leite até obter uma mistura homogênea. Reserve. Divida o abacaxi reservado entre 4 taças e cubra com a mistura reservada. Leve à geladeira por 3 horas ou até firmar. Sirva gelado. Variação: Se preferir misture 1 colher (chá) de hortelã picada.Dica: Prefira o abacaxi maduro.

PAVE DE LIMAO

PAVE DE LIMAOIngredientes:.2 caixas de biscoito de chocolate recheado.3 colheres (sopa) de margarina.1 lata de creme de leit.1 lata de leite condensado.suco de 3 limões.1/2 litro de creme de leite fresco.4 colheres (sopa) de açúcarModo de preparo:No liquidificador triture os biscoitos. Ponha em um recipiente e misture a margarina, até formar uma farofa. Reserve. No liquidificador bata o creme de leite, o leite condensado e o suco de limão até obter um creme. Na batedeira bata o creme de leite fresco com o açúcar até obter ponto de chantilly. Em um refratário ponha uma camada de farofa de biscoito, uma camada de creme de limão e uma de chantilly. Alterne as camadas até terminarem os ingredientes. Leve à geladeira por no mínimo seis horas.

PAVÊ DE SONHO DE VALSA.

**PAVÊ DE SONHO DE VALSA**  creme1 colher (sopa) de açúcar 1 lata de leite condensado 1 lata de leite 3 gemas peneiradas1 colher (sopa) rasa de maisena  recheio12 bombons sonho de valsa picados200 g de ameixas pretas 1 xícara (chá) de açúcar  creme de chocolate4 colheres (sopa) bem cheias de açúcar 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 copo de leite 1 colher (sopa) rasa de maisena  cobertura3 claras 6 colheres (sopa) de açúcar 1 lata de creme de leite gelado sem soro. Modo de Preparo: Creme: em uma panela, coloque todos os ingredientes do creme e leve ao fogo. Cozinhe mexendo sempre, até engrossar. Retire e reserve. Recheio: em uma panela coloque as ameixas pretas, adicione água até cobri-las, junte o açúcar e leve ao fogo por 10 minutos. Retire e reserve. Creme de chocolate: em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo. Cozinhe mexendo sempre, até engrossar. Retire e reserve. Cobertura: bata na batedeira as claras em ponto de neve firme, acrescente o açúcar e bata até obter um suspiro bem firme. Retire e adicione o creme de leite, mexendo delicadamente. Reserve. Monte o pavê em 5 taças individuais. Coloque uma camada de creme, disponha as ameixas e bombons e, em seguida, o creme de chocolate. Cubra com o suspiro. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas.

PAVÊ DE MORANGOS COM MERENGUE

**PAVÊ DE MORANGOS COM MERENGUE**      Ingredientes:1/2 litro de leite integral18 colheres (sopa) de açúcar sal 1 limão 4 ovos 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 300ml de maraschino 2 colheres (sopa) de xarope de amêndoas doces200g de biscoito champagne 400g de morangos pequenos limpos e lavadoscreme de leite doce (1 lata de creme de leite batido com 3 colheres de sopa de açúcar)7 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro  Modo de Preparo: Coloque para ferver o leite com 6 colheres (sopa) de açúcar, 1 pitada de asl e 1 pedaço de casca de limão. Retire do fogo e coe a mistura. Bata as gemas com 7 colheres (sopa) de açúcar. Incorpore a farinha de trigo peneirada e o leite, aos poucos. Leve ao fogo e cozinhe o creme em fogo baixo, mexendo sem parar com uma colher até encorpar. Retire do fogo e reserve. Misture num prato fundo o licor e o xarope de amêndoas e umedeça, aos poucos, os biscoitos. Forre o fundo de um refratário de vidro com metade dos biscoitos. Cubra metade dos morangos, cortados ao meio, despeje por cima o creme de leite e metade do creme preparado. Prossiga com as camadas . Bata 3 claras com 1 pitada de sal em ponto de neve bem firme. Continue a bater, juntando o açúcar restante e 1 colher (sopa) de suco de limão, até obter um merengue fofo. Adicione por fim o açúcar de confeiteiro, sem parar de bater. Despeje o merengue.Lev

TORTA DE LIMÃO

TORTA DE LIMÃO**(Massa:) * 1 xícara de trigo * 1 ovo batido * 1 colher de sopa de açucar * 1 colher de sopa de fermento em pó * 100 g margarina Recheio: * 2 latas de leite condensado * Suco de 7 limões * Raspas de limão * 1/2 pacotinho de gelatina sem sabor dissolvido em banho-maria Cobertura: * 4 claras batidas em neve * 4 colheres de açúcar MODO DE PREPARO: Massa: 1. Misturar tudo até ficar homogênea, abrir com as mãos em uma forma com fundo removível, forrar o fundo e as laterais. 2. Assar em forno pré-aquecido. 3. Por uns 20 minutos até dourar levemente. Recheio: 1. Misturar todos os ingredientes e colocar na geladeira, enquanto, a massa assa e você bate o suspiro. Cobertura: 1. Depois da massa esfriar, colocar o recheio, o suspiro e raspinhas de limão. 2. Colocar no forno rapidamente para dourar um pouco o suspiro, (gratinar). 3. Leve para gelar.

TORTA DE MORANGO -

TORTA DE MORANGO - 2 latas de leite condensado - 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina - 4 caixas de morangos, lavados, picados ao meio e escorrido (reservar 3 para decorar) - 1 tablete de chocolate ao leite - 1 tablete de chocolate meio amargo - 1 lata de creme de leite com soro Modo de fazer: - Lavar e picar os morangos e deixar escorrer. - Depois de escorrido, forrar o fundo de um pirex grande com os morangos. - Em uma panela coloque a manteiga e o leite condensado mexendo sempre em fogo baixo, até soltar do fundo da panela, como se fosse um brigadeiro mais mole. - Despeje esse brigadeiro branco sobre os morangos. - Pique os chocolates e derreta em banho-maria. - Acrescente o creme de leite fora do banho-maria, mexendo levemente até encorpar. - Despeje sobre o brigadeiro branco e enfeite com os morangos reservados e leve a geladeira por umas 3 horas.

PUDIM DE LEITE CONDENSADO

PUDIM DE LEITE CONDENSADO  Pudim de leite com calda de caramelo. Ingredientes  -Calda  1 xícara (chá) de açúcar -1 lata de LEITE MOÇA® 2 medidas (da lata) de leite 3 ovos Modo de PreparoCalda:Em uma panela de fundo largo derreta o açúcar até ficar dourado. Junte meia xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Forre com a calda uma fôrma com furo central (19cm de diâmetro) e reserve.Pudim:Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e despeje na fôrma reservada. Asse em banho-maria, em forno médio (180ºC), por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir

PUDIM SORVETE INGREDIENTES

PUDIM SORVETE INGREDIENTES - 1 lata de leite condensado; - 2 medidas (da lata) de leite;- 4 ovos; - 1 lata de creme de leite sem soro; - 11 colheres de sopa de açúcar; - 4 colheres de sopa de achocolatado em pó; PREPARO                1) CREME N° 1: Junte 1 lata de leite condensado com as 2 medidas da lata de leite e 4 gemas. Mexa bem e leve ao fogo até ferver. Desligue e deixe esfriar. 2) Caramelize uma forma redonda com furo central, com 5 colheres de sopa de açúcar e 1 de água. 3) CREME N° 2 : Bata na batedeira 4 claras com 6 colheres de sopa de açúcar. Depois misture, sem bater, o creme de leite. 4) Faça uma calda fria misturando as 4 colheres de sopa de chocolate em pó e 3 colheres de sopa de água. Despeje na forma já caramelizada. 5) Misture o CREME N° 1 COM O N° 2. Coloque na fôrma redonda e leve ao congelador de um dia para o outro. Coloque a fôrma ligeiramente em uma água quente para que descongele um pouco.

COCADA DE CORTE

COCADA DE CORTE Ingredientes - 1 lata de leite condensado - 1 colher (sopa) de margarina (opcional) - 50g de coco (ralado) - A mesma medida do leite condensado de açúcar PREPARO Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo brando. Mexa sem parar, até desgrudar da panela. Despeje em um refratário untado com margarina, espalhe a cocada quente e deixe esfriar. Corte ainda morno para separar os pedaços.

DOCE DE ABÓBORA COM COCO

DOCE DE ABÓBORA COM COCO 1 abóbora moranga madura (média) açúcar 2 xícaras (chá) de coco ralado (fino/integral) Modo de Preparo Descasque a abóbora, corte-a em pedaços e coloque em uma panela. Adicione 1 copo de água, leve ao fogo e deixe cozinhar até que esteja bem macia. Assim que estiver cozida, retire do fogo e bata no liquidificador. Em seguida, coloque a mistura em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo. A proporção entre a massa de abóbora e o açúcar deve ser a mesma. Tampe parcialmente a panela, reduza o fogo e deixe a mistura cozinhar, mexendo sempre até que o doce esteja soltando do fundo da panela. Antes de açucarar, junte o coco ralado, misture e retire do fogo. Despeje o doce em uma assadeira untada e deixe esfriar. Em seguida, corte em quadradinhos. Se preferir, polvilhe com coco ralado.

COCADA DE COLHER

COCADA DE COLHER É deliciosa e fica muito saborosa. A minha família aprovou! Ingredientes: - 1 lata de leite condensado; - 1 e 1/2 lata de lete; - 2 colheres de sopa de margarina; - 100 g de coco ralado Modo de Preparo Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, a margarina e o coco ralado. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, por aproximadamente 15 minutos, ou até começar a soltar do fundo da panela. Distribua em potinhos, deixe esfriar e leve à geladeira. Dica: o ponto da cocada é mole.

BOLO,PUDIM DE CHOCOLATE-

BOLO,PUDIM DE CHOCOLATE-----(Massa) ---- 150 gr de manteiga- 1 copo(s) de açúcar - 3 unidade(s) de ovo- 1 1/2 copo(s) de farinha de trigo- 1/2 copo(s) de chocolate em pó- 1/2 copo(s) de leite- 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó.....(Pudim) ...- 1 lata(s) de leite condensado- 2 lata(s) de leite- 4 unidade(s) de ovo....(Massa ).... Na batedeira, bata bem o açúcar com a manteiga. Adicione as gemas uma a uma, sem parar de bater. Depois, acrescente a farinha com o chocolate, alternando com o leite. Bata até misturar e retire da batedeira. Misture as clarasem neve e o fermento em pó, com uma colher e delicadamente. Coloque a massa em uma assadeira redonda grande, caramelizada. Reserve.  ...(Pudim) ... Bata bem no liqüidificador todos os ingredientes do pudim e, em seguida, despeje levemente sobre o bolo cru. Leve ao forno para assar em banho-maria, durante cerca de 1 hora. Desenforme depois de bem frio ou gelado se possível.

TORTA DE FRANGO NO LIQUIDIFICADOR

TORTA DE FRANGO NO LIQUIDIFICADOR Para a Massa: - 2 ovos - 2 xícaras (chá) de leite - 1 xícara (chá) de óleo - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo - 1 colher (sopa) de fermento em pó - sal a gosto Para o Recheio: - frango cortado em pedaços - 3 tomates picados - mistura de tempero pronto - 2 colheres (sopa) de óleo - 4 colheres (sopa) de farinha de trigo. Modo de Preparo Para a Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Para o Recheio: Aqueça o óleo e coloque os pedaços de frango já temperados. Deixe dourar. Junte os tomates picados, a água e tampe a panela para que a carne fique bem cozida. À parte, dissolva a farinha de trigo em água e funte ao frango para engrossar. Misture bem . Montagem: Em uma fôrma refratária untada e polvilhada com farinha de trigo, coloque a metade da massa, cubra com todo o recheio. Coloque o restante da massa por cima. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura moderada

Risoto de Camarão e Coco

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Ingredientes:
1 1/2 kg camarões limpos
2 cocos grandes
6 tomates grandes
1 1/4 xícaras de azeite de oliva
1 colher de sopa vinagre
1/2 maço de cebolinha verde picada
1/2 maço de coentro picado
500 gramas de arroz lavado
1 cebola grande picada
sal a gosto

Preparo:
Ralar os cocos e esprema-os para tirar o leite grosso. Reserve o bagaço do coco. Misture o leite grosso com a cebolinha, o coentro 3 tomates inteiros picados, ¼ de xícara de azeite de oliva, o vinagre e os camarões. Adicione sal a gosto.

Cozinhar em fogo brando até o cozimento do camarão.

Despejar 3 xícaras de água fervente no bagaço do coco reservado e retire o leite fino espremendo-os. Doure a cebola, em uma panela média, como o restante do azeite. Misture o arroz e refogue por 3 minutos

Adicionar sal a gosto. Colocar os 3 tomates restantes sem pele e sem sementes. Despejar o leite de coco fino e cozinhe até que o arroz esteja cozido (se necessário, adicione mais água).

Num pirex, arrumar em camadas alternadas de arroz e o camarão com o molho. Servir quente.

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